香煎，香煎，煎出来香，要想香，就必须做好煎前挂的糊，这糊调好了才能算是香煎，要直接煎就不叫香煎了，这煎糊需要用面粉，五香粉，精盐味素，老抽，香油适量放一起调合的，可以煎任何食材，比如鲅鱼，茄子，土豆片，鱿鱼，金针菇。