刺身有隐含意思吗

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  章鱼刺身要用什么章鱼 要用新鲜的章鱼。章鱼刺身需要用新鲜的章鱼，因为新鲜的章鱼会让这道菜的味道更加的鲜美，加上一小包芥末配上酱油。章鱼是一个优秀的海产品，因为长着八只脚名字由此而...
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  刺身鱼怎么排酸 刺身鱼可以用冰箱冷藏或者冷冻排酸自然排酸：室温下放置1-3小时即可自然完成排酸过程。冷冻排酸：新鲜鱼放到冰箱前一定要把内脏全部清理干净，洗净，防止污染，用保鲜膜包...
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  刺身师傅算是大厨吗 不算大厨。刺身源于日式料理中的一个环节，在我国就是初加工和刀功操作，日式料理大多以生食为主，海洋鱼类，牛马肉等等切配成各种规格形状蘸取酱料食用统称刺身，我们注重...
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  刺身冷冻标准 刺身原料的冷冻温度必须控制在摄氏零下18度或以下，冷藏温度要在摄氏4度以下。加工刺身时，刀与鱼肉的纹理要呈90度角，这样切出来的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感好。切忌顺...
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  芦荟刺身做法 主料:芦荟一小把。食用油、盐、日式酱油、芥末、冰块各适量。操作:1、芦荟切去皮，下半段用削皮器削去老皮，切成段备用。2、烧开一锅水，滴入几滴食用油，加入一勺盐。3...