1、食材准备
兔肉300克，红枣50克，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，姜片少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块，浸泡1小时，然后焯水
⑵兔肉处理好后放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，大火烧开
⑶转为小火煲1小时，然后加入红枣，煲半小时
⑷最后放入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇，兔肉，绍酒，味精，胡椒粉，盐，姜适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净，斩块，然后用开水汆烫捞出待用
⑵另起锅，加入清水，放入汆烫好的兔肉和冬瓜，加入绍酒
⑷用文火炖煮至兔肉软烂，然后加入少许盐，味精，胡椒粉调味即可。
炖兔子家常做法
炖兔肉的做法：
1、 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用
2、 坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油
3、 把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
炖兔子家常做法
主料
兔肉约1000克
猪肉约100克
辅料
葱段适量
花椒适量
姜片适量
香叶适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
炖兔肉的做法步骤
1、收拾好的兔肉，浸泡两个小时。
2、切块，再洗两遍。
3、凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。
4、边烧水边撇去浮沫。
5、浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。
6、出锅装碗，美味即成。
