主料：兔肉 350克，黄豆 150克
- 调料 -
姜 1块，料酒 适量，枸杞 少许
- 小技巧 -
1、用黄豆清炖兔肉能够很好的去处兔肉的腥味。
2、兔肉尽量剁成小块，可以加快炖熟的速度，节省时间。
3、兔肉盆中的清水量一定要没过兔肉大约一个手指肚即可。
- 兔子肉做法 -
1取黄豆放在碗中，再往碗中倒入水将其浸泡一会，泡发后倒干盆中的水分并且把黄豆倒进另一个盆中备用。
2将兔肉用刀剁成3厘米宽的块状，并将其放入装有黄豆的盆中，加入姜片、料酒、清水，放置在锅内盖上锅盖隔水加热1炖制1小时。
31小时之后，打开锅盖会闻到浓浓的清汤、肉香、黄豆的味道就说明已经炖制好了，可以端出锅装碗并加入少许枸杞调味，即可食用了
东北铁锅炖兔肉做法
准备材料：兔肉500克、淮山药3片、薏苡仁10克、姜1块、盐2勺、料酒1勺。
1、准备新鲜兔肉，挑选那些带有骨头的兔肉。
2、把兔肉放入电炖锅里，倒入开水，放入姜，淮山药，薏仁米，料酒。
3、盖上盖开始炖煮，用开水差不多需要2个小时左右。
4、炖煮至兔肉软烂，加入盐调味。
5、把炖煮好的兔肉倒入碗中，放入少许葱花即可开吃。
东北铁锅炖兔肉做法
【材料】兔肉、土豆、豆瓣酱 【调料】 油、味精、糖、大料 【作法】
1、将兔肉都切块，洗净，土豆去皮切块
2、锅里放油，烧开，加入两粒大料，炒出大料油
3、加入郫县豆瓣酱，大火翻炒，炒出红油
4、加入兔肉，多炒一会，直到炒出水份
5、加少许糖，翻炒几下
6、加水，大火烧开，加入土豆块，转小火炖半个小时
7、加入味精，出锅。
