主料：莲藕200克，山药200克

辅料：橄榄油适量，食盐适量，鱼露适量。白糖适量，淀粉适量。

步骤：

1、、莲藕和山药洗干净切成片，然后放到开水锅里焯一下，捞出备用。

2、调好淀粉糖水备用。

3、热油锅，把莲藕山药倒入炒锅，快速爆炒。

4、 爆炒至快熟时，开始调味，放入食盐、鱼露，继续翻炒，然后把准备好的淀粉糖水倒入炒锅，大火快速爆炒，直至收干汁即可出锅。