1准备酸豆角，加入清水，清洗
2切颗粒
3来肉沫，美人椒1根，去蹄，切成粒
4蒜子破剁成蓉，泡仔姜拍破，剁成蓉，和蒜末放一起，泡野山椒切成段
5下五花肉，小火煸香，扁出多余油脂
6下料头，小火炒香
7淋酱油爆香，大火爆香
8下酸豆角
9糖，点味精，中火保持1分钟，炒出酸辣
10淋花椒油
酸豆角的三种家常做法
酸豆角炒肉沫
食材：酸豆角，瘦肉，姜，干辣椒，青辣椒，蚝油，盐，料酒
做法：
1：酸豆角切成粒，瘦肉剁成末，姜切末，干辣椒切成段，青辣椒切丁备用。
2：锅中加油油，加入姜爆香，放入干辣椒翻炒一会。
3：倒入肉沫炒至变色
4: 加蚝油，鸡精，生抽，料酒，少许的盐翻炒均匀
5：在倒入酸豆角，青辣椒丁翻炒均匀即可
酸豆角炒腊肉
食材：腊肉 、酸豆角 、葱 、蒜 、鸡精 ，生抽，泡红椒
做法：
1、蒜切末，葱切段，腊肉洗净煮熟切片，酸豆角切丁，泡椒切段
2、锅里加入油，油热加入腊肉炒至出油
3、放入葱段和蒜末爆香
4、在倒入酸豆角，泡辣椒翻炒均匀
5、出锅前加入鸡精和生抽翻炒均匀即可
