我国山药主要出囗至日本及车南亚等国家，出口欧美市场有限。2019年中国山药主要出囗至美国、日本、马来西亚、加拿大等市场。山药，学名薯蓣，富含淀粉、蛋白质多种微量元素，皂苷尿囊素䓁营养和药用物质，可作为菜粮中药材食品加工和工业原料，应用较多，有较高的经济价值。