而-释义：表示转折关系，相当于“却”“但是”

此句意思就是：但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。

出自 先秦 庄周《庄子·内篇·养生主· 庖丁解牛》：今臣之刀十九年矣，所解数干牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！

译文：如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！