泡红萝卜的正宗做法

食材：

红萝卜200克、胡萝卜2根、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖各适量

制作过程

1、先把红萝卜和胡萝卜削去外皮，再用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。

2、泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐败。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用

3、萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。再搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可

泡红萝卜的正宗做法

主料：红萝卜5000克

调料：盐600克，甜面酱100克，味精3克

（二）具体步骤：

1、先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中

2、腌半个月后，捞出晒1天

3、把酱油煮沸，加入甜面酱，味精搅匀，再把萝卜放入，进行腌制

4、每5天翻1次，泡20天。

泡红萝卜的正宗做法

原料

白萝卜30斤

胡萝卜5斤

泡椒两袋

糖4斤

白醋4瓶

红醋3.5瓶

花椒0.6斤

辣椒0.8斤

盐 23克

2、做法步骤

1、白萝卜，胡萝卜切成小块盛容器备用

2、打开泡椒袋，另起一装备盛泡椒水备用

3、泡椒倒出，剁碎备用

4、打开白醋，红醋

5、倒入盛有泡椒水的容器中

6、倒入糖

7、放入盐

8、搅拌融化以后，倒入花椒

9、再倒入辣椒段

10、在搅拌一下最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中

11、最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中