虾米入锅大概5分钟左右就会慢慢变成红色，完全变成红色就意味着虾米已经成熟，可以吃了。

经过蒸煮的虾，它们的身体变成橘红色，这是因为大部分色素在高温下遭到破坏发生了分解，唯独虾红素没有遭到破坏就呈现出橘红色。