虾米和虾的区别是有没有经过再加工

虾米是晒干的中小型虾 。为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。