梅干菜还是要蒸熟了之后晒干，因为生晒的话，水分流失，梅干菜会很难吃，而蒸熟的梅干菜，既保留了水分，食用的时候又特别的美味可口！

梅干菜是直接晒干还是蒸熟晒干

梅干菜是先清洗干净晒2天，再用开水焯3分钟，直接闷在一起12小时，再拿出来晒，晒2天再蒸，重复3次，最后晒干收起来，可以存放1年都不坏。