和面要软硬合适，水少面太硬就不好揉光，而且特别费劲。另外高筋粉由于太筋道也不好揉光，最好用中筋粉。不好揉可以稍等一下，让面醒醒才好揉，揉时少用干面，不沾面板就可以。反复用力揉直至面团光滑。馒头关火后等两三分钟再出锅，免得塌陷。

呛面馒头怎么样才能揉光

揉面团的时候手上放一点干面粉左手拉右手搓，左手拉右手搓来回把手上的干面粉搓干净，基本上这样一块块做饺子，做馒头的面就揉光了，当然也可以揉面的时候，放一点点碱面和一点点盐这样揉出来的面啊！做成了面条或者是饺子皮不容易散，不容易烂