符合顺其自然的道理，顺着纹路切的菜能够保证其最自然的口感，也不影响美观。包括我们在生活中遇到的很多其他材料都讲究顺着纹路去切，如木材、石材等等。顺着纹路去切一来很轻松，二来不影响它的美观，能最大程度上保证原材料的质感。