先将牛肉砍开洗净，特别是牙齿，清洗不干净味道很大，然后冷水下锅焯水，水开后煮5分钟后捞出清洗干净。
另起锅加入水、葱姜、干辣椒、花椒，八角、桂皮一些香料，放入适量盐、生抽、老抽和胡椒粉调味。炖煮至肉熟即可。
牛头肉怎么炖好吃又烂
牛头肉想要炖的又烂又好吃，按照一下步骤。
1、把牛头洗干净，先用火焰枪烧去牛毛，然后从牛头顶部中间打几个孔，让牛头煮的时候有蒸汽通过。
2、把牛头放到一个大锅里进行大火旺蒸15分钟，然后洗去的角质层
3放入大锅里边，用小火慢炖四个小时左右，加上各种调料。
这样子的牛头肉才炖出来又烂又好吃，而且非常的嫩
