牛头不对马嘴是形容生肖龙。因为牛头不对马嘴形容的是虚构的动物，具有牛头和马嘴，与龙的外观特征相似。龙是中国等东亚国家古代神话传说生活于海中的神异生物，是和风化雨的主宰，常用来象征祥瑞。龙是汉族等东亚民族最具代表性的传统文化之一。