食材清单
猪脚 2只 、腐竹50克、萝卜1根、 生抽 3汤匙 、 冰糖 20克 、 姜 4片 、 料酒 2汤匙 、 香叶 2片 、 桂皮 1小块 、 小红辣椒 2个 、 蚝油 2勺 、 柱候酱 2勺
烹饪步骤
1，猪蹄焯水去掉血沫洗净，锅里只放姜片，猪脚焯水捞出沥干水分备用
2，腐竹炸脆后放一边萝卜削皮洗净，切滚刀块备用
3，锅里放入姜片，干辣椒小茴香香叶等，炒香后放入猪脚爆炒片刻
4，加入萝卜块翻炒一下
5，加入料酒1勺，蚝油2勺，柱候酱2勺，冰糖3块，生抽3勺煸炒片刻，加入沸水大火煮开后小火慢炖，待猪脚开始软时加入腐竹
6，煮至猪蹄软烂即可，大火收汁出锅
腐竹萝卜炖猪脚的做法
用料
猪蹄
半只
白萝卜
2个
鲜腐竹
2张
鱼露
少许
香芹
少许
盐
少许
做法
1/4猪蹄洗净后，放入凉水锅中，大火烧至开锅，漂去血水后重新往锅里注入水，用高压锅大火加热之出气，改中火炖30分钟。
2/4白萝卜洗净，削皮，滚刀切大块，香芹洗净切珠，腐竹洗净切小块，待用。
3/4将萝卜烩入猪蹄锅中，再次炖5分钟左右。
4/4高压锅开盖后放入鲜腐竹将其煮熟了，加入鱼露调味，上桌前撒入香芹。
