步骤1
食材:鳝鱼 600g、蒜苔 150g、盐适量、油适量、豆瓣酱酱适量、料酒适量、生抽适量、生姜适量、蒜子适量、葱适量、鸡精适量
鳝鱼洗净
步骤2
放油里炒到卷了放蒜，姜，豆瓣酱
步骤3
加入料酒
步骤4
加入一小碗水焖一会
步骤5
差不多的时间加入蒜苔
步骤6
加入泡椒，泡姜，青椒
步骤7
放入鸡精，盐
步骤8
起锅
蒜苔炒鳝鱼王刚
步骤1
食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。
步骤2
将鳝鱼放在案板上切开。
步骤3
随后，下入清水锅中，加适量的料酒。
步骤4
焯开，捞出
步骤5
下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。
步骤6
起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
步骤7
接着，下入鳝鱼，加适量的盐。
步骤8
加适量的白糖。
步骤9
加适量的酱油，和蚝油
步骤10
调味翻炒一下。
步骤11
然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。
