蒜苔长到35一45厘米时开始抽苔。蒜苔的长短取决于田地的肥瘦，地肥蒜苔长的长，否则就会短一些。抽蒜苔的时机一定要掌握好，既不能早也不能迟，抽早了蒜苔没长好，影响产量，抽迟了蒜苔老了就不好吃了，要恰到好处。抽过蒜苔大蒜就开始长蒜头了。