1、如果熟的淋巴肉，会觉得里面有硬硬的颗粒，不好嚼，会觉得嚼不动。如果是肉的话，吃起来好像肉的粘度超过了正常的口感。

2、整块的熟淋巴肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红包肉交接处不明显，交错在一起。如果是脂肪，你会发现红白界限比较分明。

3、从表面可以观察到，像一个凸出的小肉球，或者看起来肥肉和瘦肉没有明显的界限。

4、用手摸肉更像棉，摸起来有明显的颗粒感，颗粒状的肉块比较紧实。

用鼻子闻，肉的腥味比正常肉重。