食堂售货员在售货时要穿白色干净工作服，戴白色工作帽，收钱要用夹子，拿食品要戴手套，严格做到货款分开。在卖熟食，凉菜时要生熟分开。食堂售货窗口要勤打扫，不能有食物残渣，盆要有盖，主食要有盖布，买馒头等不能直接用手拿，用专用的夹子等。综上。