脆皮五花肉腌制后需要晾晒五到七天。脆皮五花肉做法非常简单又好吃，具体做法如下：将五花肉不带皮的那一面划几刀，然后用高度白酒进行搓洗后晾干。然后倒入老抽、生抽、白糖、耗油、郫县豆瓣酱、味精、十三香进行腌制。24小时后再翻面继续腌制一天，捞出后在阴凉通风处晾晒一周左右，放入电饭煲中不加水打到煮饭档煮十五分钟即可。