用料
油 2汤匙
冰糖 150克
水 100克
五花肉 500克
盐菜 适量
老抽 1勺
耗油 1勺
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、水中加冰糖熬煮。
2、煮至成沙状。
3、小火继续熬，这时糖会再一次融化。
4、糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠。
5、加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）。
6、色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用。
7、炒制盐菜。
8、将肉皮朝下，依次摆好。
9、将盐菜摆在肉上，压紧。
10、高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子。
11、然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会即可。
