食材：带皮五花肉、 葱、 姜、 盐、小苏打、 料酒、 五香粉、 盐、 糖
做法：
1、五花肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，料酒煮至按压时没有血水流出。
2、把五花肉捞出，洗净拔去杂毛，刮去杂质。用牙签在肉的正反面多戳些小洞。
3、在猪皮上抹上适量盐，白醋腌制15分钟在肉的一面切几刀，不要切断，为了腌制入味。
4、调汁：五香粉，白糖，盐放入碗中拌匀。
5、将腌料均匀抹在肉上，皮不要抹。然后腌制至少2小时末肉皮抹上少许小苏打。
6、肉的部位裹上锡纸，皮露出。放入预热到220度的烤箱，烤40分钟。
7、然后在肉皮上抹少许油，继续烤10分钟，取出切片装盘即可。
