食材
羊蹄适量，牛筋适量，陈皮适量，花椒适量，盐适量，丁香适量
步骤
1、羊蹄去掉两指中间的毛，洗净备用。
2、纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。
3、锅中加适量清水放入羊蹄。
4、烧开后取出羊蹄。
5、将焯水后的羊蹄放入高压锅中。
6、加入适量清水。
7、再加入料包和剩余的调料。
8、盖盖压熟即可
羊蹄牛筋的做法
冬笋15克，香菇（鲜）10克
烧羊蹄筋调料：料酒10克，酱油15克，味精2克，鸡油40克，鸭油35克，花生油40克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，八角2克，糖色3克，盐3克，淀粉(豌豆)10克
烧羊蹄筋的特色：色泽红亮，柔软滑润，味醇鲜香。
烧羊蹄筋的做法：
1、将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。
2、坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味，移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。
