羊蹄中间劈开
2洗热水澡
3放麦芽糖
4准备香料，香砂3个，香叶，肉蔻三个，草果三个，桂皮，白芷，麻椒，干辣椒
5准备葱姜
6水烧开去多余血沫，捞出控水
7炸，下羊蹄，羊蹄炸金黄，捞出控油倒入高压锅
8下入冰糖，炒糖色，火冰糖炒化，加入凉水
9煸香料，下葱姜，葱姜煸泛黄
10下香料，香料炒香，香料煸香，加入凉水，加入火锅料
11烧开后加入盐，老抽，汤倒入高压锅中，压10分钟，焖5分钟
羊蹄怎么炸可以炸大
配料：羊蹄儿两个。椒盐10克。卤料，生姜10克，八角3克，贵皮3克，小回香3克，陈皮三克，丁香3克等。
1，将羊蹄去绒毛和茧皮后泡入清水中备用。
2，把配料用纱布包好。加入羊蹄，老汤和清水放入水中，小火卤一个小时。
3，煮好的羊蹄儿拿出。量凉后，放入6成温油锅炸成金黄色，捞出放入椒盐即可。
羊蹄怎么炸可以炸大
食材：羊爪子（羊脚）孜然粉、辣椒面、
做法：
1、将羊脚洗净清水加姜丝、八角、桂皮，红烧酱油、盐适量、小米椒高压锅中压30分钟熟烂！2、调制刷料：香油十生抽十胡椒粉
3、将鲜羊蹄放入炸锅，刷料十孜然粉辣椒面
180度烤制4分钟后，再面加刷料、孜然粉、辣椒面撒芝麻粒烤制2分钟即可开吃！鲜香！美味！爽！爽
