材料：预制羊蹄一盒，姜片 3-5片，盐 1 勺。
辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐 1/4 【待羊蹄炖熟后准备】做法1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时
2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成
3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。
4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
清炖羊蹄正宗做法
主料：羊蹄500克、姜10克、红枣20克、枸杞10克、党参20克、黄芪20克、川芎3克、陈皮2克、桂圆5克
辅料：油8克、盐8克
做法：
1、羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫
2、红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅
3、加入羊脚
4、加入温开水或凉开水
5、放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入杞子，饮之前加入盐调味即可。
