1、嫩姜：切斜薄片后用盐抓软 ，再用雪碧把盐洗掉后， 再用雪碧稍微浸泡一下姜片 ，这样就能去除姜的辣味了。

2、把切好的姜放到开水里煮一下，辣味会去除些，然后在放到清水里泡着，经常换水，辣味会少很多。

其实，姜的主要功用就在它的辣味上，可驱寒，都去除了反而失去姜的功效了。