还是因需求侧和供给侧相对规模大小的原因。粗粮需求侧小，人们多用于改换调剂口味或因特殊需求而用。日常主食以细粮为主。这就导致了供给侧难以形成规模化经营，规模化种植。

粮食价格的形成机制是，越是规模大越是单位成本低，价格越是低。