用料:
牛肉末 200克
泡山椒 50-70克
老姜 1个
花椒 20-40粒
小米辣 3个
小芹菜 200g
小香葱 3根
冰糖 2粒
老抽 1勺
泡椒牛肉米粉的做法步骤:
步骤 1 适量干米粉。
步骤 2 倒入鲜开水浸泡20分钟。
步骤 3 20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。
步骤 4 芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。
步骤 5 芹菜叶、小葱，切断备用。
步骤 6 热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。
步骤 7 放入姜末和花椒，炒出香味。
步骤 8 放入冰糖，翻炒。
步骤 9 放入1勺老抽，翻炒。
步骤 10 放入小米辣和泡山椒，炒出香味。
步骤 11 放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。
步骤 12 炒好的肉臊。
步骤 13 烧一锅开水煮粉。
步骤 14用小砂锅装起来特别有食欲。拌匀开吃。
