1、酸菜汤吃起来不辣，是东北菜的特色品种。

2、泡椒是另外一个品种，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。还有一种是剁椒。泡菜的食材多样，泡椒少。