能吃

生蚝过夜后能吃。因为煮熟的生蚝中，细菌已经高温去除了，此时将其存放一夜的时间，不会滋生过多的细菌，导致生蚝变质，所以可以食用，但吃之前，要对生蚝加热，而不能直接食用。

保存方法

保存生蚝的过程中，要将其装入保鲜盒中，密封盒口，然后将保鲜盒放在冰箱的冷藏层中即可，如果外界温度较低，可以将生蚝使用保鲜膜覆盖后，放在阴凉干燥的区域。