冷冻的生蚝如果开口了建议不要再吃，因为已经开口的冷冻生蚝有可能是已经不新鲜了，在冷冻过程中生蚝开口是很有可能受到污染的，生蚝壳如果没有进行彻底清洗的话是比较脏的，很有可能会带有细菌之类的，所以开口的生蚝是很容易被污染的。