主料
黄瓜2根
海蜇皮300克
辅料
蒜4瓣 香菜1棵 食盐适量 香油适量 香醋适量 鸡精少许
盐爆海蜇的做法步骤：
步骤1
海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝。
步骤2
洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
步骤3
用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
步骤4
黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
步骤5
所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
盐爆海蜇的做法
海蜇皮洗净去血筋，切成粗约3毫米、长7～10厘米的丝，用沸水烫一下，再用冷水泡起熟鸡肉切成与海蜇皮相同的丝。用酱油、白糖、 醋、味精、芝麻油调成味汁。
将葱白切成细丝 ，盛盘中垫底，鸡丝、海蜇丝合匀，盖在葱丝上，浇上味汁、淋辣椒油即成
