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以广东的做法来说，比较喜欢的搭配是肉丝+冬菇丝+韭菜丝，选用鸡肉是取其肉质的效果，冬菇丝是取其菌类的营养以及吸收了汤料后的菌香味，韭菜是取其绿色蔬菜及口感爽脆，但要注要将肉和冬菇切成丝状，韭菜切段成条状，这样，出来的效果跟伊面的配合相当不错。

另外，注意要先将肉丝和冬菇丝下锅炒并调味，这样，肉和冬菇落汤煮时味道绝佳。

可选用鸡肉，猪肉，牛肉均宜。