清蒸鱼块的做法
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半
2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了
3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来
4、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮
蒸鱼块的家常做法
做法步骤
1· 鱼块洗净切小块。
2· 加入料酒。
3· 加入蒜蓉姜丝。
4· 加入豆豉。
5· 加入盐，蚝油。
6· 加入生抽。
7· 加白胡椒粉。
8· 加生粉，加点水，拌均匀。腌1小时。
9· 腌好的鱼块倒入平盘，面上再放点油。蒸20分钟。
10· 蒸好后，加入葱花即可。
