不炒藕片不儒要水焯，因为焯水会变老，炒好了就会变老，不好吃，把切好的藕片放在白醋里，藕片就不会变黑，这样做出的好吃，又好看。

炒藕片用不用先用水焯一下

我觉得这要根据个人口味，有的人爱吃清脆爽口的，就在水里焯一下，相反如果不喜欢就可以不焯，如果吵藕片，我不喜欢用水焯，还是直接吵的好迟。