我们高中所学的水解反应包括了三个大类
酯，卤代烃，和蛋白质糖类的水解。
先说酯的水解
酯的水解是酯类物质在水的参与下与水发生反应，是酯化反应的逆反应，酯基中化学键断裂后，水中的羟基取代在原本为醇的部分，氢取代在原本为羧酸的部分，所以属取代反应。
卤代烃的水解是水中的羟基将卤原子取代，生成醇和卤化氢，属取代反应。
蛋白质和糖类，这里举蛋白质。糖类老师没具体讲过
蛋白质水解，是在水的参与下，中肽键断裂生成氨基酸，实际上酯的水解类似，只不过生成醇，变成生成某氨了。
总之，水解是取代反应。
水解反应是什么，要详细
水解反应的定义就是物质与水发生的复分解反应。水解反应又称取代反应。由弱酸根或弱碱离子组成的盐类的水解有两种情况：
① 弱酸根与水中的H+ 结合成弱酸，溶液呈碱性，如乙酸钠的水溶液。
② 弱碱离子与水中的OH- 结合，溶液呈酸性。
