用料
茼蒿 1把
姜 半片
蒜 1瓣
辣椒面 1勺
花椒粒 5粒
有机酱油 1勺
菇王香菇素蚝油 1匙
炒茼蒿的家常做法步骤:
步骤 1
茼蒿一把250克,茼蒿放盐水浸泡5分钟洗净,水烧开加1克盐、一两滴食用油,茼蒿放入焯水30秒捞出过凉水。
步骤 2
这是焯水后的水,右边灰蒙蒙的脏物,水洗是很难清洗干净的。
步骤 3
茼蒿叶杆分离,切小段。花椒粒清水冲下沥干。姜和蒜切末。
步骤 4
起锅烧油,加1汤匙(8克)油。
步骤 5
油热放姜蒜末,1汤匙辣椒面和花椒粒。
步骤 6
炒出香味后,放茼蒿杆炒2分钟。
步骤 7
接着加茼蒿叶继续炒3分钟。
步骤 8
叶子变软后加1汤匙(12克)酱油。
步骤 9
再放1汤匙蚝油(6克),翻炒几下即可出锅。
素炒茼蒿家常做法
食材清单
茼蒿 适量 、 大蒜头 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量。
烹饪步骤
步骤1
茼蒿清洗干净
步骤2
大蒜头切小块,热锅倒油,炸一下大蒜头。
步骤3
大蒜头炸出香味,倒入茼蒿翻炒,2分钟左右
步骤4
茼蒿炒至断生,炒出水分,加盐调味,继续翻炒。
步骤5
当炒出的水分全部翻滚就可以出锅了。