不能用。
因为内酯凝固是因为在水中发生解离生成葡萄糖酸，能使蛋白质溶胶形成凝胶。过期的内脂不能生成葡萄糖酸，也就不能凝固了，使用时内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白质凝固沉淀
内酯放久了还有用吗
原创 | 2022-12-17 13:31:31 |浏览：1.6万
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