在众多的疏菜中,我还是喜欢吃茄子,炒茄子丝的家常做法一,将茄子清洗干净,削掉外皮(也可带皮)
二,将茄子切成丝并潵上少许食盐腌上10分钟左右,用手挤干水份备用。
三,锅中倒油,油热,放入葱姜辣椒和各种调味品,出锅前再放入味精和蒜沫,美味即成。
炒茄子丝的家常做法
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准备好食材。一条长的紫色茄子,一个甜红椒,二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝,再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎,大蒜籽去皮切成片,香葱把葱白切段,葱叶切成葱花。备用。
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把猪肉洗干净控干水分,再剁成末,放生粉,蚝油,鸡精和少量盐,腌五分钟。
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材料都配齐了,准备炒。锅烧七成热,放适量花生油。先爆香葱蒜,再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右,再铲出来放在盘子里备用
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主角上场了,开始炒茄丝,因为炒肉末就放了较多的油,就用余油炒茄丝啦,也是二分钟就把茄丝炒软,茄子切的丝比较细
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接着把剁碎的红辣椒放进去,加适量盐炒一分钟即可
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再把炒好的肉末倒进去,加点点鸡精和淀粉水,撒上点点葱花,炒均匀即可
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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错,只要用心做,一定会棒棒滴