是泸州。

不白吃火锅来自民俗，四川火锅的诞生大概在清朝的光绪年间，起源地是长江边的小城泸州，之后沿湘江而至传到了重庆市，从今以后渐渐地遍及了四川全国各地。很多书本上都觉得四川火锅起源于重庆渝北，但是事实则是起源于泸州，在重庆发展趋势开来的，因此你见到重庆市火锅，成都市火锅那么知名，不见打泸州火锅招牌。