人炒菜容易被呛到怎么回事

炒菜呛人，是因为产生了对鼻腔有刺激性的气味

一是炒菜的过程中由于温度高，产生了油烟，油烟的味道会呛人。

二是炒菜的过程当中温度过高，加热的食物发糊，糊味对人的呼吸道产生了刺激。

三是炒的菜本身有刺激性的味道，比如说炒辣椒，虽然没有炒糊，但辣椒本身就有刺激性的味道，加热后味道更大，所以呛人。

人炒菜容易被呛到怎么回事

人炒菜时难免会被油烟呛到。被呛的原因有两个。一个是锅里的油烟。还有一个就是炉灶燃烧时产生的废气。如果灶具燃烧不充分容易产生一氧化碳。厨房如果空气流通不好，一氧化碳聚集到一定浓度会产生中毒现象。会感觉不适。油烟当中的刺激性气体也会感觉不适。