主料：豆苗500克，竹笋40克，鲜香菇40克

调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜1克，花生油75克

做法

1、选取豆苗嫩头，洗净沥干

2、熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝

3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热

4、先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒

5、加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。