食材用料：腊肉 (250克)，尖椒 (20克)，色拉油 适量，盐 适量，味精 适量，白糖 适量，老醋 适量，辣椒油 适量，花椒粒 适量，姜蒜末 适量，香菜末 适量，干淀粉 适量

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把腊肉洗干净，然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净，去蒂，籽，切成片。

2/4

将炒锅上火，倒入水烧开，下入腊肉略氽，捞起来控净水分，然后加入干淀粉拍均匀等待用。

3/4

净锅上火，倒入色拉油烧至六七成热，然后下入腊肉炸至外皮酥脆，捞起控干油

4/4

将锅内留点底油，下姜蒜末，花椒粒煸香。再下入腊肉，尖椒，调入盐，味精，白糖，老醋翻炒，再淋上辣椒油，撒入香菜末就完成了。