焯水一分钟左右

刺菜就是野菜的一种，需要将刺菜的杂质去除掉，并用清水多清洗几次，然后在开水下锅焯水一分钟，时间不能太久。

刺菜用开水焯一下后，再用冷水浸泡一下，可以拌着吃。也可以用来炒菜吃，或者可以用来包包子包混沌，将焯过的刺菜与豆浆一起下锅，能够做一道很好吃的小豆腐。