方法一：加入高度曲酒，加着搅拌着，加到不酸为止。

方法二：可以加食用碱中和下，少量多次加，加到不酸为止。

扩展资料：

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。