主料

鸡蛋1g

辅料

植物油少许

1、 鸡蛋打散搅匀，中火平底锅烧热，刷一层植物油润好锅。

2、 左手端起锅，右手向锅中间倒入蛋液，同时左手上下左右晃动锅体，使蛋液快速顺着锅底摊开。

3、 改小火把蛋皮烙至表面凝固。

4、 蛋皮周边凝固时关火。

5、 翻面，用余温把蛋皮烙熟即可。