首先将鱼片清洗干净后，按照鱼片的大小来添加食盐。然后倒入少许白酒，可以更好的去除腥味。再加入一勺的鸡精。

加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。

再加适量淀粉，淀粉能锁住鱼片水份。

再用筷子将它搅拌均匀后，腌制1个小时就可以了。