煮鱼用嫩鱼晶没有腌鱼粉，嫩鱼粉是各种调料混合的，在做鱼之前，把鱼用腌肉粉腌一会，能够有效的去除腥味，增加鲜味和盐味，然后再烹饪就鱼就比较好吃，嫩鱼精是用在鱼肉上面的，用了嫩鱼精的鱼肉比较嫩，做起来不太老，而且会肉质鲜美好吃。